Zum Sommerausklang meldet sich der Tipp der Woche mit einem köstlichen Kuchenrezept zurück:

Zitronen-Käsekuchen vom Blech

Superlecker und genau richtig, um den schönen Sommer Revue passieren zu lassen… Zitronen-Käsekuchen vom Blech, heute im Tipp der Woche:

Zutaten für 20 Stücke:

• 200 g kalte Margarine
• 400 g Mehl
• 550 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 8 Eier
• Salz
• 1 kg Magerquark
• 1 kg Mascarpone
• 1 Päckchen abgeriebene Zitronenschale
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Zitrone
• Sahne

Zubereitung:

• Margarine mit Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig verabeiten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.
• Den Ofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 155 Grad).
• Magerquark mit Mascarpone, 400 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 7 Eiern, Zitronenschale und Puddingpulver verrühren.
• Den Teig aus der Kühlung nehmen, auf mit Backpapier belegtem Blech ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen.
• Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Creme darauf verteilen und alles 50 bis 60 Minuten backen.
• Von 1 Zitronenhälfte die Schale in Zesten (= dünne Streifen) lösen, die übrige Hälfte in dünne Scheiben schneiden.
• Den Kuchen herausnehmen, auskühlen lassen und portionieren.
• Mit Zesten und Zitronenscheiben garnieren.
• Sahne schmeckt klasse dazu! 🙂

Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!